Biele vína - Prívlastok - neskorý zber

Preskúmajte fascinujúci svet bielych vín, kde sa kombinujú jemné chute a sofistikované arómy v každom dúšku. Naša sekcia „Biele Vína“ ponúka výnimočnú kvalitu a široké spektrum štýlov pre všetkých milovníkov vína, ktorí hľadajú autenticitu a rozmanitosť.

Odborný pohľad na biele víno

Biele vína sa vyrábajú prevažne z bieleho hrozna, avšak môžu pochádzať aj z červeného hrozna, ak sú šupky odstránené pred fermentáciou, čím sa zabraňuje extrakcii pigmentov. Tento proces umožňuje zachovať sviežosť, jemné arómy a svetlú farbu vína.

Chardonnay je jednou z najviac adaptabilných odrôd bieleho vína, pestovaná v rôznych klimatických podmienkach po celom svete. Jeho chuťový profil sa mení od sviežich zelených jabĺk a citrusov až po bohaté maslové a vanilkové tóny, keď víno zreje v dubových sudoch.

Technologické procesy a chuťový profil

Biele vína obvykle prechádzajú fermentáciou pri nižších teplotách (12-22°C), čo pomáha zachovať ich jemné kvetinové a ovocné arómy. Niektoré biele vína prechádzajú jablčno-mliečnou fermentáciou, ktorá premieňa ostrú kyselinu jablčnú na mäkšiu kyselinu mliečnu, dodávajúc vínu jemnejší a krémovejší profil.

Riesling je známy svojou schopnosťou odrážať jedinečné minerálne charakteristiky terroiru, pričom jeho chuťový profil môže variovať od suchého po veľmi sladký, so širokým spektrom od citrusových po kvetinové tóny. Sauvignon Blanc je známy svojimi výraznými kyselinami a tónmi egrešov, žihľavy a tropického ovocia.

Ideálne párovanie a servírovanie

Biele vína sú ideálne na párovanie s pokrmami ako sú morské plody, grilovaná hydina, jemné syry a ľahké šaláty. Ich prirodzená kyslosť a sviežosť pomáha zdôrazniť a vyvážiť chute jedál. Odporúča sa podávať ich pri teplote 8-12°C, aby sa plne rozvinuli ich arómy a chuťové profily.

Naša starostlivo kurátorovaná kolekcia bielych vín ponúka najlepšie z rôznych vinárskych regiónov, od tradičných európskych oblastí po moderné viničné oblasti Nového sveta. Či už túžite po sviežich a suchých vínach, alebo po komplexných a aromatických, naša ponuka uspokojí aj tých najnáročnejších znalcov. Objavte nádhernú symfóniu chutí a vôní, ktoré každé biele víno prináša, a nechajte sa uniesť jeho jedinečnou eleganciou.